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中国酿造 2017年第08期杂志 文档列表

中国酿造杂志专论与综述

白酒功能菌的功能特性及应用研究第1-5页

关键词: 白酒；  功能菌；  特性；  应用；  

《中国酿造》杂志征稿启事第5-5页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  科学研究院；  

豆豉纤溶酶等微生物源纤溶酶的研究与应用进展第6-10页

关键词: 纤溶酶；  菌种筛选；  发酵工艺；  纯化；  

《中国酿造》杂志征稿启事第10-10页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  科学研究院；  

纳豆激酶的研究进展与展望第11-15页

关键词: 纳豆激酶；  溶栓；  理化特性；  纯化；  改性；  

葡萄酒中多酚及多酚氧化酶研究现状与展望第16-19页

关键词: 葡萄酒；  多酚；  多酚氧化酶；  研究现状；  展望；  

微生物几丁质酶的研究进展及应用现状第20-25页

关键词: 几丁质；  微生物几丁质酶；  发酵条件；  酶学性质；  应用；  

大型藻类发酵燃料乙醇的研究进展第26-30页

关键词: 大型海藻；  发酵；  燃料乙醇；  研究进展；  

中国酿造杂志研究报告

红油豆瓣酱中产气芽孢杆菌的分离、鉴定与抑制研究第31-35页

关键词: 红油豆瓣酱；  产气芽孢杆菌；  鉴定；  复配防腐剂；  

挤压高粱酿造白酒发酵工艺参数对出酒率的影响第36-40页

关键词: 挤压；  白酒；  高粱；  出酒率；  发酵；  

《中国酿造》杂志征稿启事第40-40页

关键词: 中国商业联合会；  酿造；  中文核心期刊；  中国调味品协会；  科学研究院；  

酱香型白酒降度除浊关键工艺研究第41-44页

关键词: 降度工艺；  集成技术；  浊度；  感官评价；  

番木瓜果酒发酵及其抗氧化能力分析第45-48页

关键词: 番木瓜；  发酵；  抗氧化能力；  果酒品质；  

利用天然沸石处理技术降低柚子白兰地中甲醇含量的应用第49-52页

关键词: 柚子白兰地；  甲醇；  天然沸石；  

微生物发酵法提取米糠粕中可溶性膳食纤维的研究第53-56页

关键词: 米糠粕；  可溶性膳食纤维；  发酵；  响应面分析；