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中国酿造杂志

中国酿造杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:中国商业联合会  主办单位:中国调味品协会;北京食品科学研究院

人气 39508

中国酿造杂志简介

《中国酿造》(CN:11-1818/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

中国酿造栏目设置

专论与综述、研究报告、创新与借鉴、分析与检测、经验交流、产品开发、管理与营销

杂志社稿件要求

1.“作者简介”请注明工作单位,学位学历,职称职务,研究方向,并在稿件中附上作者的联系电话和通讯地址。

2.论文如果是基金项目、国家、省部级教育教学科研立项课题成果,国家社科基金项目或上述立项的成果,需在文章标题右上角插入脚注,并在脚注中注明项目名称及编号。

3.来稿附200字左右的内容摘要,3~6个关键词。

4.引文超过150 字换行另起;上下各空一行;第一行缩进4 格,以下各行缩进2 格。夹注置于最后一个标点符号之后。引诗超过8 行换行另起,规则同上。

5.论文作者不得再许可他人以任何形式使用,但论文作者本人可以在其后继的作品中引用(或翻译)该论文中部分内容或将其汇编在论文作者非期刊类的文集中。

中国酿造历史收录信息

北大中文核心期刊 1992 1996 2000 2004 2008 2014 2017 2020

中国酿造杂志评价报告

年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

48 365 523 567 458 177 182 114 89 40

被本刊自己引用的次数

17 129 114 117 89 29 34 15 14 6

被引次数的累积百分比

0.0175 0.1508 0.3417 0.5487 0.716 0.7806 0.847 0.8886 0.9211 0.9357

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

37 323 510 531 481 443 158 166 115 79

被本刊自己引用的次数

23 93 101 98 69 78 24 25 25 12

被引次数的累积百分比

0.0121 0.1179 0.285 0.4589 0.6164 0.7615 0.8133 0.8677 0.9053 0.9312

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

48 220 399 500 538 490 471 172 179 149

被本刊自己引用的次数

27 80 85 97 93 77 62 28 32 24

被引次数的累积百分比

0.0139 0.0775 0.1928 0.3373 0.4928 0.6344 0.7705 0.8202 0.872 0.915

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

89 323 392 441 526 537 473 405 160 149

被本刊自己引用的次数

68 124 112 100 130 93 102 77 31 30

被引次数的累积百分比

0.0226 0.1047 0.2043 0.3163 0.4499 0.5864 0.7066 0.8095 0.8501 0.888

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

98 356 447 377 406 428 451 404 376 102

被本刊自己引用的次数

58 178 121 107 96 93 75 61 55 15

被引次数的累积百分比

0.025 0.1159 0.23 0.3263 0.4299 0.5392 0.6543 0.7575 0.8535 0.8795

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

118 473 485 466 330 413 419 384 333 324

被本刊自己引用的次数

76 190 150 122 70 94 87 73 49 59

被引次数的累积百分比

0.0278 0.1394 0.2537 0.3636 0.4414 0.5388 0.6376 0.7281 0.8066 0.883

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

104 558 530 435 444 325 358 385 364 301

被本刊自己引用的次数

55 200 107 68 81 58 60 68 66 35

被引次数的累积百分比

0.0228 0.1452 0.2615 0.357 0.4544 0.5257 0.6042 0.6887 0.7685 0.8346

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

124 705 754 555 392 376 292 302 328 318

被本刊自己引用的次数

43 252 198 122 76 58 43 36 53 45

被引次数的累积百分比

0.0245 0.1637 0.3126 0.4222 0.4996 0.5739 0.6315 0.6912 0.7559 0.8187

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

113 753 872 687 512 347 349 230 257 295

被本刊自己引用的次数

27 229 232 158 110 51 55 42 44 60

被引次数的累积百分比

0.0208 0.1596 0.3203 0.4468 0.5412 0.6051 0.6694 0.7118 0.7592 0.8135

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

173 829 860 687 577 426 306 242 196 231

被本刊自己引用的次数

49 268 197 166 124 78 58 29 31 38

被引次数的累积百分比

0.0311 0.1802 0.3348 0.4584 0.5621 0.6387 0.6938 0.7373 0.7725 0.8141

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

154 931 990 764 597 493 342 263 188 169

被本刊自己引用的次数

53 261 235 145 125 93 61 35 24 17

被引次数的累积百分比

0.0261 0.1839 0.3518 0.4813 0.5825 0.666 0.724 0.7686 0.8005 0.8291
名词解释:

累积被引百分比:是用于评估期刊影响力的学术指标,是指在某一领域或学科中,某篇论文被后续的论文引用的次数占该领域或学科所有论文被引用的总次数的比例。

他刊引用次数:指在某一期刊中发表的论文被其他期刊的论文所引用的次数。该指标能够反映出该期刊的学术影响力和知名度。

本刊引用次数:被称为自引率,是指该期刊全部被引次数中,被该刊本身引用次数所占的比例。他刊引用次数和本刊引用次数一同使用,可以更全面地评估期刊的影响力和学术地位。

年度期刊评价报告(本刊综合数据对比及走势)

名词解释:

期刊被引半衰期:也叫“cited half-life”,是一个衡量期刊影响力的重要指标,这个指标的值越低,说明该期刊的文章越新,反之则说明该期刊的文章比较老旧。

期刊引用半衰期:指某一期刊平均引用多久以前的论文。计算方法是从当年往前累计,当引用的论文篇数达到全部的50%时,该篇论文的出版年到当年的间隔年数即为此期刊的引用半衰期。

名词解释:

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数。影响因子分为复合影响因子与综合影响因子,两者都和SCI期刊的影响因子统计方法相同。

被引次数:指某篇论文在其他论文中被引用的次数,这是衡量该篇论文影响力的一个重要指标。需要明确的是,被引次数并不完全等同于论文的质量或价值。高被引论文虽然通常代表着高质量的研究成果,但也与研究主题的重要性、论文的创新性、论文的研究方法等内在因素,以及论文的可获得性、期刊的声誉等多种外在因素有关。

名词解释:

发文量:又称载文量,是指一本期刊在一定时间内发表的文章数量。期刊的发文量是一个重要的参考指标。如果一本期刊发文量太小,可能会让人觉得这本期刊受众较小众,或者为了提高影响因子而刻意降低发文量。然而,如果发文量过大,也需要警惕,因为这可能影响到论文的质量。

平均引文率:又称篇均引文量,是指某本期刊中带有引文的论文数量与该期刊发表论文总数的比例。这个指标可以反映出该期刊引用文献的综合能力和引文的覆盖面。

发文分析

中国酿造杂志发文领域分析

一级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 9366 48848
生物学 1579 8233
化学工程 1068 5498
理学 783 5876
经济管理 520 762
农业科学 383 1610
医药卫生 253 1671
文化科学 134 127
环境科学与工程 80 278
一般工业技术 42 41
二级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 / 食品科学与... 8276 44618
轻工技术与工程 / 发酵工程 5689 31221
轻工技术与工程 / 食品科学 1744 9124
轻工技术与工程 / 农产品加工... 1027 5574
生物学 / 微生物学 875 4582
理学 / 化学 749 5594
理学 / 分析化学 695 5130
轻工技术与工程 / 粮食、油脂... 489 2361
生物学 / 生物工程 388 2089
经济管理 / 产业经济 347 588

网友评论(不代表本站观点)

linshen** 的评论:

老顾客了。杂志的内容很好,通俗易懂,很值得一看,包装的很好,收到的时候一点也没有损坏的杂志。这个网站优惠又比当地订优惠许多。很好看的。我会一直订阅的。

2024-09-26 18:43:45
jiansus** 的评论:

中国酿造杂志非常好并且很快就到了,质量完好无缺损,包装严,正版价格合适,比在实体店里买划算 我买的杂志在网页里没有找到 客服热情地给我发过来还详细告知书籍情况,这样我这次买的和以前的就不重复 谢谢了,值得大家踊跃订购。

2024-09-02 19:40:04
kanhsud** 的评论:

很不错的一本关于的杂志,很实用。书收到了,中国酿造杂志质量挺好的,和实物一样,里面的内容也狠精彩,值得分享!快递还是蛮快递哦,订了这本杂志还挺划算的!

2024-07-03 13:08:17
zeshiuy** 的评论:

非常好的一本杂志,内容写的很实在,能有很多的共鸣,散发着让人迷醉的香味,涤荡着读书人的心灵。与书为伍,什么时间都不晚。

2024-05-04 14:10:53
shukeji** 的评论:

很少有书能让我一口气读完的,但这本可以,读起来比较轻松,不用思考太多,有感动,有收获,挺好看的,给人的感悟很深。非常好用的书,学到够多知识。

2024-05-04 14:04:22
lizitin** 的评论:

已经过了午夜,还在看书,真的想给这套书一个大大的赞,看完茅塞顿开,从基础的申论思维,到优秀的范文解读,讲的到位且精炼。范文选的也更好,如果能全部学习完,不只是写作水平,连思维方式都肯定会有所改变提升!

2024-04-12 09:37:45
linzhan** 的评论:

很好很好,可以了解想了解的东西,开阔视野,东西很好,发货很快,物流很快。包装的很严实。物美价廉,值得购买,下次再来。

2024-01-03 17:37:52
zhangdu** 的评论:

收到实物了,中国酿造杂志包装和书都挺不错的,第一次在这个网站订杂志,价格比在实体店买便宜太多了,挺方便的,而且客服态度还不错。祝越办越好,我会继续支持订购的。赞一个。

2023-10-08 15:15:00
yangcan** 的评论:

原来单位以前有可以订的,现在木有了,然后我在其他网站也找了下,但还是没有学术之家划算,并且经常还有活动,而且其他网站好多评论都是逾逾期发货,目前学术之家反正都是准时到货的,值得大家订阅。

2023-06-29 16:32:53
zhangxi** 的评论:

非常有感染力,不错的书。一生中必须有这么一本书。每天早晨起床或者晚上睡觉前阅读一下当天的课程,心情会很开阔舒服宁静。感恩这本书让自己更喜乐,很喜欢,谢谢。

2023-04-08 09:59:52
baijunk** 的评论:

多读书会提升自己,改变很多,活出真正的自己,看了过后,会改变很多,一个人的悟性很重要,一个安静的环境中看着书,会很有感觉,融入进去后会想到很多!

2023-01-15 11:24:24
wenpeiy** 的评论:

一直很喜欢看杂志,能学到很多东西,这次干脆直接订阅,快递直接到家,很方便。印刷好,纸张好,清晰耐看,订阅的刊物精美,价格实惠,学术之家的服务很好。明年继续订阅。会一如既往的支持。

2022-10-23 18:23:05
tianqia** 的评论:

很不错很好,里面的内容讲的很有道理,文字朴实但又有充满正能量,让人有一种很清新很别致的感觉。适合闲暇时间休息适合看看。书能给人以精神的升华。推荐购买!

2022-07-31 16:53:27
yanhual** 的评论:

杂志收到了~是正品,质量很好,价格也不错,包装很好~,运送过来也没有磕碰,配送速度 给力,学术之家的快递小哥服务态度好,下次还来买,推荐给大家哦~~

2022-05-09 15:28:32
heqiant** 的评论:

学术之家的书刊,便宜实惠。全部都是崭新的,这样的价格买到全新的杂志实在太棒啦!挺好的~物流也还是很快。推荐推荐!

2022-02-15 10:54:38
wangmen** 的评论:

原想着试订一年看是不是正版,结果今天收到了杂志,惊喜,用快递方式直接到家,单凭这点必须点赞。杂志是正品,而且比书店的便宜一些,一家人都喜欢看,以后会继续订购。

2021-11-20 15:54:54
liqiqin** 的评论:

冲着你这客服态度就给你好评了,书都还没到家呢,要是信誉好,以后就一直在里订了。听说学术之家这个网站还不错就来了。

2021-09-13 16:26:18
zheghei** 的评论:

很早就喜欢这本杂志了,每期都有若干文章值得一看,文章很不错,内容很丰富的杂志,学术之家上的杂志订阅及方便又实惠。同时每次送得也很及时,不错,推荐!

2019-12-13 09:10:26
djsozl_** 的评论:

杂志专业性强,论述精辟,深入浅出,影响力大。内容介绍不错,发货的速度也比我们这里的邮局还快,全5分,老顾客了,现在每期都要看,帮助还是蛮大。我会一直订全年的,给身边好多朋友都介绍了,大家还是很高兴的。

2019-08-06 11:31:51
fangnan** 的评论:

包装得很好,很整洁,客服态度也十分的棒,很满意,跟我平时在报刊亭买的一样,最主要是便宜了,好评。

2019-07-25 12:00:01
zhujie_** 的评论:

这本杂志深入浅出,条理清楚,语言简练,很实用!印刷质量,发货、送货、服务态度都绝对一流!学术之家一直是,永远是我的最爱!

2019-03-15 15:32:00
moyuan_** 的评论:

收到退稿通知,外审专家给的意见很全面,感觉套话多些。杂志效率很高,堪称神速:投稿后一天给通知交审稿费;审稿费收到后,第三天送外审;外审十天;投稿到退稿总共29天,是本人目前见过的最神速的核心杂志了。

2018-11-18 19:16:03
francis** 的评论:

投稿一个月以后,状态就变成了终审,两个评审专家的审阅意见比较专业细致,包括其中在推导某个公式时所需的假设条件,都给指出来了,要求我补上。所以我个人认为控制理论与应用的评审专家水平和态度都是很专业的,修改后最终录用。

2018-09-19 14:20:13
jiachen** 的评论:

中国酿造杂志编辑部送审速度很快,效率挺高的。外审专家给的意见也很好,非常中肯。只是小修,按照专家意见修改后提交,整个过程2个月不到录用,非常规范、严谨的期刊。祝福期刊越办越好!

2018-06-16 19:28:24
jodieli** 的评论:

投的第一篇文章,感觉两个专家一个挺敷衍,另一个则太较真了,提的问题比较尖锐,正是文章力图回避的,最后还是老老实实添了一些数据,总的来说,速度还是蛮快的,期刊档次比较高,建议大家挑战一下!

2018-03-10 12:32:06
niadsaa** 的评论:

中国酿造杂志编辑部很负责,意见很中肯,见刊也比较快,方法类文章相对容易一些,只要认真修改,一般都可以接受。希望对大家有帮助,也感谢曾经帮助我的好心人。

2018-02-27 16:13:58
sfafg** 的评论:

总体来讲非常快,而且高效率编辑人很好,有什么疑问都可以问,没有一点不耐烦,如果有编辑评价体制,我绝对给好评。另外中国酿造杂志对稿件来源要求高。投稿的时候多注意杂志对摘要以及前言的要求,很重要,最好让审稿人一目了然。

2017-10-07 09:46:42
cn84** 的评论:

六月下旬投的稿,八月七号号就出结果了,修后录用,审稿速度挺快的,两个专家意见,中国酿造的审稿流程比较很规范的。整个投稿到收稿过程都很顺畅,和编辑部还有财务部老师沟通也很愉快,很负责。

2015-09-22 11:01:20
  • lala**: 稿人审理的十分细致。重要的是能把你文章中的闪光点抓住,同时也会犀利地指出你的不足。
    2016-05-01 11:24:33
  • chaoxi**: 专家审得很仔细,而且看得出来是真心理解作者方向。
    2017-01-07 15:48:43
danqiu** 的评论:

该杂志的审稿速度还是很快的!三审制。投过两篇,第一篇指出了一个致命bug,然后拒了。第二篇经过一个多月审稿后给了一条修改意见,限10天内提交修改稿。提交后直接通知正刊录用了。

2015-08-20 11:34:47
  • yanxia**: 处理稿件也很认真负责,稿件处理很及时,赞一个!
    2016-11-05 17:09:45
shenyou** 的评论:

本人写的综述,编辑态度很好,工作很认真,中间退修了两次,专家给的意见也很中肯。按照他们要求的格式,上传版权协议。前前后后折腾了3个月,结果总算是好的,我也是靠这篇文章保证毕业呢。

2015-08-19 18:40:10
  • beiji**: 审稿老师给的意见中肯,有价值性。对提升文章质量有很大帮助。
    2017-03-15 18:47:39
  • chimian**: 编辑处理速度快,回复非常及时,电话沟通也非常有耐心。
    2017-05-23 14:58:57
wdwd23** 的评论:

中国酿造杂志此期刊审稿过程较快,意见具体,有针对性,最重要的是容许作者对审稿人意见提出异议。非常好的期刊!编辑和审稿人都很认真负责。对论文提高很有帮助!不错的期刊

2015-07-22 11:15:24
  • guoguo**: 我觉得如果你的文章有创新,并且内容比较多的话,比较容易接收!
    2016-12-18 19:01:11
hfgggrd** 的评论:

过了一个半月通知退修,复审一个星期,然后编辑终审,历时三个月了现在编辑加工。编辑说已录用,版面费已交,但要到2015年4月份才见刊,不知道算还要不要改。。。中国酿造杂志的编辑人挺好的。

2015-04-19 13:19:18
yiaos** 的评论:

投稿一个月以后回来意见,两个审稿人,一个大修,一个小修,修改后投出,已经接近20天了,状态都没变过,不止咋样啊,突然感觉怎有点慢了啊!

2014-12-14 14:43:10
bxxc** 的评论:

中国酿造杂志的审稿速度很慢,2014年6月份投的,9月份出的外审结果,退修后终审,9月底终审结束,退修后进入编辑加工状态。但是编辑部的效率很快,只要审稿人速度快就ok了。日后可以考虑再来的。。。。

2014-11-03 10:05:12
sav1** 的评论:

中了一篇,小修之后录用的。一个月就有结果了。但是合适见刊不清楚。打电话问编辑,编辑也不知道。这点不太满意。其他期刊,录用时就会告知你,在哪一期见刊。让作者也有一个底。

2014-08-10 14:16:15
wcvb** 的评论:

这期刊水平确实不高,但慢是慢的让人无法忍受,别的期刊5,6个月就差不多了,要么录用,要么拒了,这期刊就是这么奇葩......投完就像石沉大海一样.....建议把制度改一下,不然我反正以后打死不投这个期刊了。

2014-04-24 09:41:49
yeyeye** 的评论:

7月9号投稿,8月23号有修改意见,9月5号录用。。两个月。。。英文摘要要写300个词以上。。。

2014-02-17 10:29:10
zong201** 的评论:

不知道,它的审稿状态“受理中”是什么意思,各位有投过的帮着解释一下,谢谢了!

2014-02-02 15:16:54

中国酿造评论

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