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中国酿造杂志

中国酿造杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:中国商业联合会  主办单位:中国调味品协会;北京食品科学研究院

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中国酿造 2008年第6X期杂志 文档列表

米曲霉基因表达研究进展及应用第1-3页
关键词: 米曲霉;  基因表达;  外源蛋白;  
啤酒废酵母的资源化利用第4-7页
关键词: 啤酒废酵母;  酵母抽提物;  综合利用;  
大豆肽的功能性质及提取方法的发展现状第8-9页
关键词: 大豆肽;  生物活性;  加工性质;  提取方法;  
丙酮酸的发酵代谢分析及其在医药中的应用第10-13页
关键词: 丙酮酸;  代谢分析;  发酵;  
食品增稠剂的复配研究第13-14页
关键词: 增稠剂;  复配;  
纤维素酶的应用现状第15-17页
关键词: 酸性纤维素酶;  碱性纤维素酶;  固体发酵;  液体发酵;  
混合菌种发酵生产酱油的研究进展第21-23页
关键词: 酱油;  混合菌种;  制曲发酵;  
液体发酵豆粕制备大豆肽的研究进展第24-26页
关键词: 大豆肽;  发酵;  豆粕;  
炎夏凉啤酒的健康喝法第26-26页
关键词: 冰镇啤酒;  酒液;  烟熏食品;  营养成分;  最佳环境;  酒精含量;  有机胺;  使人;  
离子注入对啤酒酵母诱变效应的研究第27-29页
关键词: 啤酒酵母;  n离子注入;  诱变育种;  
肌苷菌种的筛选和发酵条件的优化第29-32页
关键词: 肌苷;  筛选;  发酵条件;  优化;  
抗菌肽PMAP37基因RT-PCR扩增、序列分析及重组原核表达载体构建第33-35页
关键词: 抗菌肽;  pmap37;  序列分析;  原核表达载体;  
木醋杆菌QAX993发酵生产细菌纤维素条件的探讨第36-37页
关键词: 木醋杆菌;  细菌纤维素;  发酵条件;  
加热双酶联合水解大豆蛋白的研究第38-41页
关键词: 大豆蛋白;  双酶水解;  毛细管电泳;  微波;  多肽;  
比较红花继木花叶红色素的稳定性第41-42页
关键词: 红花继木;  花;  叶;  色素;  稳定性;